FARINA MACINATA A PIETRA, 100% GRANO ITALIANO BIO E

LUNGA LIEVITAZIONE NATURALE…        Questa è la nostra PIZZA!

Le pizze con i presidi Slow Food :

I presidi  sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare,

realizzate secondo pratiche tradizionali

Pizza tradizionale con cornicione pronunciato. Utilizziamo farine biologiche macinate a pietra di grano 100% italiano e lievito madre. Gusto autentico!

CICLONE 2.0

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi, ricotta di bufala, pistacchi verdi

€ 16,00

SALMONE E ZUCCA

Crema di zucca, Fiordilatte di Alberobello, spinacini, carpaccio di salmone affumicato

€ 16,00

L’ORTO A MODO NOSTRO

Passata di pomodoro giallo di Torre Guaceto, catalogna ripassata, zucca bbq, rapa rossa

€ 13,00

LIGURE

Fiordilatte di Alberobelllo, pesto di basilico fatto da noi, olive Peranzana, pomodorini confit di nostra produzione, pinoli

€ 14,00

ALICE

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello,acciughe di Cetara, olive Peranzana, capperi di Salina, scarola

€ 14,00

BURRATA E COTTO

Fiordilatte di Alberobello, burrata pugliese Dop, prosciutto cotto artigianale, olio extravergine d’oliva “Caldera”

€ 16,00

MEDITERRANEA

Fiordilatte di Alberobello, pomodorini confit di nostra produzione, burrata pugliese Dop, capperi di Salina , basilico, origano

€ 15,00

BONFATTI

Fiordilatte di Alberobello, mortadella classica “Bonfatti”, stracchino morbido, pistacchi verdi

€ 16,00

NAZZARENA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, salsiccia, friarielli, pomodorini confit di nostra produzione, origano

€ 14,00

POLPO & PATATE

Fiordilatte di Alberobello, polpo scottato, patate, prezzemolo, olive Peranzana

€ 16,00

CHEESE 2017

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto cotto artigianale, miele, nocciole Igp, Bagòss di Bagolino

€ 15,00

CULACCIA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, Culaccia di Langhirano, burrata pugliese Dop

€ 16,00

ROMAGNOLA

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi, stracchino morbido, rucola

€ 16,00

MARGHERITA EXTRA DOP

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”

€ 14,00

LANGHIRANO

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, pancetta di Langhirano, cipolle rosse

€ 16,00

TONNO E CIPOLLE

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, tonno, cipolle caramellate

€ 16,00

SALAMINO

Fiordilatte di Alberobello, salamino piccante, olive Peranzana, pomodorini confit di nostra produzione

€ 13,00

MARGHERITA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, basilico

€ 9,00

WURSTEL

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, wurstel naturali

€ 9,00

Coperto € 3,00

Impasto con farina 100% integrale biologica € 2,00

Impasto con farina di mais e semi di girasole € 3,00

Mozzarella senza lattosio € 2,00

UNA GRANDE NOVITA’:
PIZZA SENZA GLUTINE CON FARINA DI GRANO SARACENO E RISO
BANCO DI PREPARAZIONI E FORNO DEDICATO
RICHIEDI LA TUA PIZZA GLUTEN FREE AL MOMENTO DELL’ ORDINE (+ € 3)

Pizzerie d’Italia 2023 “Gambero Rosso”

Il Ciclone riceve il premio 2 spicchi categoria “pizza a degustazione”

Un’esperienza da condividere!

Il nostro consiglio:
Degustazione di 5 impasti e 5 farciture (pizza tonda tradizionale con cornicione pronunciato, pizza gourmet cotta al vapore, pizza croccante alla pala, pizza con farina di mais e semi di girasole, pizza 100% integrale)

€ 28,00 a persona (min. 2 persone)

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