FARINA MACINATA A PIETRA, 100% GRANO ITALIANO BIO E
LUNGA LIEVITAZIONE NATURALE… Questa è la nostra PIZZA!
Le pizze con i presidi Slow Food 
:
I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare,
realizzate secondo pratiche tradizionali
Alto grado di idratazione, due gusti da condividere, croccante ad ogni assaggio!
1/2 CRUDO E BURRATA
Passata di pomodoro, burrata pugliese Dop, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi
1/2 SEMPRE BUONA
Passata di pomodoro, pomodori fiaschetto semisecchi di Torre Guaceto, Mozzarella di bufala Campana
€ 30,00
1⁄2 VERDURE & STRACCHINO (focaccia imbottita)
Fiordilatte di Alberobello, stracchino morbido, primizie di stagione
1/2 PANE E PULLED PORK! (Focaccia Imbottita)
Chtuney di carote, pulled pork marinato con senape e spezie, verza spadellata
€ 28,00
1⁄2 PROSCIUTTO & CARCIOFI
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto cotto artigianale, ricotta, carciofi croccanti, limone
1/2 POLPO & PATATE
Fiordilatte di Alberobello, polpo scottato, patate, prezzemolo, olive Peranzana
€ 30,OO
Pizzerie d’Italia 2021 “Gambero Rosso”
Il Ciclone riceve il premio 2 spicchi categoria “pizza a degustazione”
Un’esperienza da condividere!
Il nostro consiglio:
Degustazione di 5 impasti e 5 farciture (pizza tonda tradizionale con cornicione pronunciato, pizza gourmet cotta al vapore, pizza croccante alla pala, pizza con farina di mais e semi di girasole, pizza 100% integrale)
€ 27,00 a persona (min. 2 persone)