FARINA MACINATA A PIETRA, 100% GRANO ITALIANO BIO E
LUNGA LIEVITAZIONE NATURALE… Questa è la nostra PIZZA!
Le pizze con i presidi Slow Food 
:
I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare,
realizzate secondo pratiche tradizionali
Focaccia tonda dal gusto intenso e fragrante, servita già tagliata in otto spicchi
LUCCIO & POLENTA
Luccio alla gardesana, crema di peperoni
€ 23,00
PIZZA POKè
Avocado, burrata pugliese Dop, carpaccio di salmone affumicato, edamame con salsa di soya, salsa teriyaki
€ 23,00
CETARA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, acciughe di Cetara, mozzarella di bufala Campana Dop, colatura tradizionale di alici di Cetara
€ 22,00
EAST LOMBARDY*
Fiordilatte di Alberobello, Bagoss di Bagolino , prosciutto cotto artigianale, cipolle caramellate.
* East Lombardy unisce produttori e ristoratori di Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova che si fanno garanti della cultura di un cibo sano, sostenibile, che rispetta la biodiversità locale.
€ 22,00
IL VITELLO è TONNATO
Fiordilatte di Allberobello, fesa di vitello, salsa tonnata, polvere di capperi
€ 22,00
LA REGINA
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, burrata di Alberobello, pomodorini confit di nostra produzione, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
€ 18,00
Pizzerie d’Italia 2025 “Gambero Rosso”
Il Ciclone riceve il premio 2 spicchi categoria “pizza a degustazione”
Un’esperienza da condividere!
Il nostro consiglio:
Degustazione di 5 impasti e 5 farciture (pizza tonda tradizionale con cornicione pronunciato, pizza gourmet cotta al vapore, pizza croccante alla pala, pizza con farina di mais e semi di girasole, pizza 100% integrale)
€ 29,00 a persona (min. 2 persone)