Pizza alta cotta a vapore. Ha una doppia cottura, in questo modo l’interno rimane molto soffice e l’esterno croccante!

LA CLASSICA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, olio extravergine d’oliva “Caldera”, basilico

€ 15,00

TARTARE

Burrata Dop di Alberobello, tartare di fassona, senape antica, polvere di capperi di Salina

€ 18,00

GOLDEN

Ricotta di bufala, bresaola leggermente affumicata, cavolo rosso, mele golden

€ 18,00

ACCI &… UGA!

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, acciughe di San Benedetto del Tronto, scorza di limone

€ 19,00

TONNO ROSSO

Burrata di Alberobello, tonno rosso scottato, cipolle caramellate

€ 25,00

POLPO IN AUTUNNO

Polpo scottato, crema di zucca, porcini spadellati, semi misti tostati

€ 20,00

L’AGRO-DOLCE

Crudo di Parma 22 mesi, giardiniera di Morgan, burrata di Alberobello

€ 17,00

GAMBERO ROSSO

Passata di pomodoro giallo di Torre Guaceto, burrata di Alberobello, gamberi rossi crudi di Sicilia, granella di pistacchi verdi

€ 25,00

TRICOLORE

Burrata di Alberobello, pesto al basilico Dop, pomodori fiaschetto semisecchi di Torre Guaceto, olive Peranzana

€ 17,00