Le nostre Pizze Slow Food

Pizzeria Ristorante

Le nostre Pizze Slow Food

FARINA MACINATA A PIETRA, 100% GRANO ITALIANO BIO E

LUNGA LIEVITAZIONE NATURALE…        Questa è la nostra PIZZA!

Le pizze con i presidi Slow Food :

I presidi  sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare,

realizzate secondo pratiche tradizionali

LIGURE

Fiordilatte di Alberobelllo, pesto genovese Dop, olive di Taggia Dop, pomodori fiaschetto semisecchi di Torre Guaceto , pinoli tostati

€ 10,00

ALICE

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, acciughe di Cetara, olive di Taggia, capperi di Salina , scarola

€ 10,00

BURRATA E MORA

Fiordilatte pugliese della Murgia, burrata pugliese Dop, prosciutto cotto razza suina Mora Romagnola , olio EVO del Garda

€ 12,00

BERGAMASCA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, salame nostrano, stracchino all’antica delle valli Orobiche 

€ 8,50

MEDITERRANEA

Fiordilatte di Alberobello, pomodori fiaschetto semisecchi di Torre Guaceto , burrata pugliese della Murgia Dop, capperi di Salina , basilico, origano

€ 10,00

FORMAGGI

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte pugliese della Murgia, Bagòss di Bagolino , gorgonzola, stracchino all’antica delle Valli Orobiche 

€ 9,00

CETARA

pomodoro san marzano dop dell’agro – sarnese – nocerino, mozzarella di bufala campana dop (in uscita), acciughe di cetara, colatura tradizionale di alici di cetara

€ 11,00

VALTELLINA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, bresaola punta d’anca della Valtellina, storico ribelle (formaggio valtellinese), scarola

€ 9,50

NAZZARENA

Pomodoro dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, pomodori fiaschetto semisecchi di Torre Guaceto friarielli, salsiccia, origano

€ 9,50

CHEESE 2017                               

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto cotto razza suina Mora Romagnola , miele di acacia, nocciole del Piemonte Igp, Bagòss di Bagolino 

€ 12,00

TREMOSINE

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto cotto razza suina Mora Romagnola , formaggella di Tremosine,

mele

€ 11,00

CARCIOFI                                           

Fiordilatte di Alberobello, carciofi freschi, pecorino di fossa, pepe nero

€ 10,00

CICLONE 2.0                               

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Norcia 26mesi artigianale, ricotta di bufala, granella di pistacchi verdi di Bronte

€ 12,00

ZIBELLO

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, Culatello di Zibello Dop, burrata pugliese Dop

€ 12,00

ROMAGNOLA

Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Norcia 26 mesi artigianale, squacquerone, rucola

€ 11,00

MARGHERITA EXTRA DOP

Pomodoro San Marzano Dop dell’Agro – Sarnese – Nocerino, mozzarella di bufala campana Dop (in uscita), basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”

€ 10,00

ACCADEMIA                 

Fiordilatte di Alberobello, crema di zucca, prosciutto cotto “accademia del cotto” (in uscita), pecorino di fossa

€ 10,00

SPECK E RADICCHIO

Pomodoro San Marzano Dop dell’Agro – Sarnese – Nocerino, fiordilatte di Alberobello, radicchio trevisano, speck trentino riserva, squacquerone

€ 9,50

SAURIS                                              

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, provola affumicata nel fieno, guanciale di Sauris, cipolle rosse di Tropea caramellate

€ 11,00

SPINACI E GRANA


Pomodoro dop biologico az. Agricola paglione, mozzarella di bufala campana dop, spinaci, grana padano riserva 22 mesi

€ 10,50

MARGHERITA

Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello

€ 6,00

TONNO E TROPEA

Pomodoro Dop biologico az. Agricola paglione, mozzarella di bufala Dop, filetti di tonno del mar Cantabrico, cipolle rosse di Tropea caramellate

€ 10,50

L’ORTO

Passata di pomodoro giallo di torre guaceto, fiordilatte di alberobello, tris di cavolfiori, zucca, radicchio

€ 9,00

SALAMINO

Fiordilatte di Alberobello, salamino piccante, olive taggiasche, pomodori gialli del Vesuvio

€ 9,00

Coperto € 2,00

Pizze con farina 100% integrale bio “Molino Quaglia” € 2,00

 

 

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